油

minyak; lemak; grease

kàn看zhe着bú不xiàng像shuǐ水zhǔ煮yú，鱼，gèng更xiàng像“yóu“油zhǔ煮yú”。鱼”。

Kelihatannya tidak seperti ikan rebus, lebih seperti "ikan rebus minyak".

zhè这dào道cài菜shì是xiān先yòngshuǐ用水bǎ把yú鱼zhǔ煮shú，熟，zài再dào倒shàng上làjiāo辣椒yóu，油，nà那céng层yóu油zhǐ只zài在zuì最shàngbian。上边。nǐ你chángcháng，尝尝，duì对nǐ你lái来shuō说là辣bú不là？辣？

Hidangan ini ikannya direbus dulu dengan air sampai matang, lalu disiram minyak cabai. Lapisan minyak itu hanya di bagian paling atas. Coba rasakan, buatmu pedas atau tidak?

jiēzhe接着náchū拿出píng平dǐ底guō，锅，yán沿guō锅biān边lín淋shàng上yì一quān圈yóu。油。

Setelah itu ambil wajan datar, lalu tuangkan minyak melingkar di sekeliling tepinya.

děng等guō锅lǐ里de的yóu油tàng烫de得fā发tàng烫shí，时，jiù就bǎ把qièhǎo切好de的bǐng饼yí一kuài块kuài块fàng放jìnqu。进去。

Setelah minyak di wajan cukup panas, masukkan potongan kue lobak satu per satu ke dalamnya.

xiān先bǎ把sān三zhǒng种yánsè颜色de的luóbo萝卜xǐ洗gānjìng、干净、qiè切chéng成xì细sī，丝，jiā加xiē些yán盐hé和yóu，油，yòng用kuàizi筷子zǐxì仔细jiǎobàn搅拌jūnyún。均匀。

Pertama-tama cuci bersih lobak tiga warna itu, potong menjadi irisan tipis memanjang, tambahkan sedikit garam dan minyak, lalu aduk rata perlahan dengan sumpit.